手工牛軋糖

手工牛軋糖│杏仁與濃郁奶香的無敵美味

牛軋糖(Nougat)的原料,不外乎奶油、奶粉、麥芽、各類堅果等材料。然而要製作出好吃的牛軋糖,除了要有好的原料及配方之外,師傅功力也很重要,但鵲喜認為:最最重要的美味的關鍵,乃是製作的人的用心與情感的投入。

所以,我們鄭重向您推薦-鵲喜的手工牛軋糖,入口奶香濃郁不甜膩,並以整粒杏仁入餡,咀嚼起來香酥不黏牙,是鵲喜主廚的得意之作!

 

手工牛軋糖 Handmage Nougat

鵲喜使用來自法國諾曼第產區的發酵奶油及紐澳進口優質奶粉,並嚴選來自美國加州的杏仁粒,粒粒大顆飽滿,且經過中溫烘烤上色的杏仁粒,堅果香味濃郁,入口奶香味十足,讓您吃得健康。

很多人說,做牛軋糖的關鍵是煮糖。的確,溫度的掌控得宜,對牛軋糖的軟硬度有決定性的影響。但就我們而言,最看重的其實是原料的好壞及製作時的用心與情感的投入。好的配方,透過不同的師傅巧手,口味也可能大不相同。

 

手工牛軋糖 Handmade Nougat

趁牛軋糖還溫溫熱熱的時候,放入專用模子內用手擀方式塑型,變成適合裁切的厚度與大小,之後即放在烤盤上等待降溫。

 

手工牛軋糖 Handmade Nougat

降溫過後,主廚大刀一切下去,這原本長條狀的牛軋糖,就變成適合入口的一塊塊的牛軋糖了。

 

手工牛軋糖 Handmade Nougat

每每看到放在烤盤等待包裝的牛軋糖,我們都覺得很像乳牛大軍(笑)!

 

手工牛軋糖 Handmade Nougat

我們的牛軋糖,料多實在,口口都吃得到堅果粒。杏仁果粒有多少,看這斷面秀就知道!一口咬下,甜中帶些鹹味,天然麥芽製作軟硬適中,保證Q彈不黏牙。也因為這個特性,所以我們很多老主顧都會買回去給家中長輩及小朋友,品嚐這美味又營養的糖果!

 

逢年過節,這牛軋糖可是非常熱門,大家都喜歡買糖果吃甜甜,討個喜氣。所以,每年此時也是我們最忙忙忙碌的時候了!

鵲喜的手工牛軋糖,堅持使用優質原料,果仁大粒飽滿,入口香酥,散發濃濃奶香,在在展現自然手做的原味。

因完全不添加防腐劑、人工香料、色素及硬化劑等添加物,所以牛軋糖的軟硬度,會隨著天候溫度而有些變化,這是自然現象,請安心食用喔!